Як переосмислити доставку їжі в Інтернеті Джон c. дворак

Нещодавна хвиля стартування доставки їжі є надзвичайною. Я не кажу про послуги доставки їжі, такі як Blue фартух, куди вам доставляють сирі інгредієнти, які ви повинні приготувати самостійно. Це захоплення для подальшого часу.

Йдеться про доставку готової їжі додому, як правило, замовлену в Інтернеті.

Доставка їжі - це не нове явище. Від молочниці років до китайських та піци, не важко поміняти рубання, панірування та випічку для легкої страви з пластикової тари або картонній коробки.

Але до недавнього часу доставка не була саме гурманом. Ресторани, що сидять, особливо такі, що розроблені як "досвід" з уважними туалетами, шикарною обстановкою та чудовою їжею, рідко пропонують доставку чи виїзд, якщо у них немає поруч із сусідом чи сусіднє повсякденне кафе, призначене для менш вечірнього відпочинку.

Але зараз ми бачимо велику, якщо не затону, службу доставки, яка доставляє їжу з нетрадиційних джерел безпосередньо до вашого будинку. Компанії виникли скрізь, очолювані Waiter.com (можливо, оригінальна "сучасна" служба доставки їжі), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats та ін., Всі з яких використовують різні бізнес-моделі.

Немає реальних доказів того, що ці сервіси роблять суттєвий ефект у загальному ресторанному бізнесі … поки що. Але тисячоліття, зокрема, дуже сприйнятливі до цієї ідеї і, ймовірно, користуються службами доставки до крайньої міри, принаймні, у таких технічних анклавах, як Бей Район і Сіетл. Саме тут ці послуги розповсюджуються, оскільки вони фінансуються за рахунок венчурного капіталу і не мають негайного отримання прибутку.

Я намагався знайти розумну критику цієї незначної суспільної зміни, але прийшов з порожніми руками. Отже, я запитаю це: чого не вистачає?

Як щодо вищого онлайн- ресторану для гурманів, який управляє супер шеф-кухарем? Жодного цегляного та будівельного розчину, а кухня, яка розробляє та відправляє страви, розроблені для швидкого транспортування через послуги доставки їжі.

Це вже суцільна реальність для певних місць вильоту, але я говорю про більш високий досвід. Вам захочеться за відомими та казковими шеф-кухарями за рецептами, що працюють там. Професійний шеф-кухар, який би "дістав" концепцію. Я б підписався негайно.

Цікаво про вашу швидкість широкосмугового Інтернету? Протестуйте зараз!