Огляд та рейтинг Traeger ironwood 650

D2 Drive використовує вентилятор із змінною швидкістю (0-100 об / хв) та вбудоване програмне забезпечення, щоб забезпечити кращий контроль над температурою приготування їжі та забезпечити швидший час займання. Це також дозволяє приводному мотору працювати в зворотному напрямку, що полегшує розв’язання застряхів шнеку натисканням кнопки, а програмне забезпечення використовує алгоритми, які допомагають підтримувати стабільні температури готування в камері навіть в екстремальних погодних умовах. Технологія TurboTemp Traeger використовує багатошвидкісний вентилятор і вдосконалене програмне забезпечення, щоб швидше, ніж раніше, доводити камеру до її цільової температури. Відсутній у 650 - це датчик гранул, який повідомляє вам, коли бункер працює на гранулах.

650 має чорну камеру для приготування їжі з чорною кришкою, чорну кришку, кришку з нержавіючої сталі та поличку з нержавіючої сталі з лівого боку. У нього немає передньої полиці з нержавіючої сталі, яку ви отримуєте з Timberline 1300, але ви можете замовити складну поличку для аксесуарів ($ 59, 99). Гриль підтримується чотирма трубчастими ніжками з колесами, які полегшують перекидання гриля з місця на місце. Камера має 650 квадратних дюймів для приготування їжі та обладнана двома знімними решітками для гриля. За словами Traeger, він може вмістити до восьми курей, шість свинячих недопалок або п’ять стійок ребер.

Праворуч від камери знаходиться коробка для гранул, яка вміщує до 20 фунтів деревних гранул. У передній частині коробки розміщена панель управління, на якій розміщений 3-дюймовий дюймовий РК-дисплей, кнопка включення / вимкнення підсвічування, гніздо температурного зонда та циферблат для навігації по меню, вибору предметів та встановлення температури приготування. На РК-екрані відображається встановлена ​​температура та поточна температура камери для приготування їжі та відображаються всі варіанти меню під час налаштування та налаштування гриля.

Також є п’ять функціональних кнопок: Таймер, Супер Дим, Зберігайте тепло, Меню та Ігніт. Кнопка Ignite запускає гриль, і ви можете використовувати кнопку Таймер, щоб встановити таймери зворотного відліку, щоб нагадати, коли перевертати стейки, наприклад, або вийняти їжу. Кнопка "Keep Warm" підтримує роботу гриля при дуже низькій температурі, тому їжа не холодне, поки ви готуєте гарніри та інше, а натискання кнопки Super Smoke збільшить кількість синього диму, що потрапляє в камеру, але це працює лише тоді, коли температура варіння встановлена ​​між 165 і 225 градусами. Кнопка "Меню" проводить вас через меню налаштувань гриля і використовується для завантаження рецептів, встановлення циклів приготування вручну, регулювання температури та налаштувань зонду, встановлення контрасту дисплея та гучності динаміків, оновлення мікропрограмного забезпечення, відмикання шнека та налаштування мережевих налаштувань.

Можна запрограмувати Ironwood 650 за допомогою вбудованого контролера, а також можна використовувати той самий чудово розроблений мобільний додаток (для Android та iOS) для Timberline 1300 та інших грилів Traeger. Тут ви можете отримати доступ до величезної бази рецептів Traeger із зображеннями, детальними інструкціями щодо приготування їжі та порадами та підказками, які допоможуть вам приготувати вдалу страву. Рецепти можна шукати за назвою або за типом їжі, включаючи яловичину, баранину, свинину, птицю, морепродукти, дичину, хлібобулочні вироби та коктейлі. Правильно, коктейлі. Окрім рецептів, ви отримуєте доступ до відеоуроків Traeger, слідкуєте за командою Pro, купуєте гранули та інші аксесуари, підписуєтесь на магазин класів (докладніше про це трохи) та читаєте про дози та недоліки барбекю. і куріння.

Торкніться назви гриля, щоб запустити екран керування, де можна встановити температуру варіння, переглянути поточну температуру в камері, встановити таймер, а також переглянути поточну температуру і цільову температуру датчика. Внизу екрана розташовані кнопка таймера соусу, кнопка Super Smoke та кнопка Keep Warm. Піктограма передач у верхній частині екрана відкриває меню налаштувань, де ви можете змінити назву гриля, редагувати мережеві налаштування та зберегти власні цикли приготування, у яких ви мали успіх.

Окрім надання рецептів та порад на грилі, Traeger також пропонує свої семінари з приготування по магазинах, які навчають професійні кухарі та майстри-конкуренти. Я мав нагоду особисто відвідувати один із таких занять на початку цього року, і його підірвали. Наш інструктор, шампіньон з барбекю Даніель "DivaQ" Беннетт, поділився своїми кулінарними секретами (і безліччю зразків) для нагородженої грудки, стейк з ребрами, ребра Сент-Луїса, копчений лосось та багато інших неймовірних смаколиків з барбекю та копченості, і все. готували з використанням грилів Traeger, які були встановлені біля стоянки. Заняття відрізняються ціною і проводяться в місцях по всій країні. Я настійно рекомендую його всім, хто хоче підняти куріння та гри на грилі.

Установка та продуктивність

Хоча він не такий вже й важкий, як Timberline 1300, Ironwood 650 все ще потребує двох людей для складання, але його детальні інструкції, кольорові деталі та добре марковані інструменти та обладнання роблять цю роботу порівняно легкою. Після розпакування я дотримувався вказівок встановити ніжки та підтяжки на нижню частину камери для приготування їжі, а потім повернув гриль у вертикальному положенні (саме тут потрібна друга людина). Потім я встановив тепловий балон і піддон для крапель, поставив решітки для грилю і встановив бічну полицю. Я також встановив аксесуар для передньої полиці, який надіслав Traeger. Весь процес зайняв трохи більше години.

Щоб спалити олії, які використовуються у виробництві, і підготувати його до першого використання, я приправляв гриль, працюючи на 350 градусах Фаренгейта протягом 20 хвилин, а потім 500 градусів протягом 30 хвилин.

Щоб підключити гриль до своєї домашньої мережі, я завантажив мобільний додаток і переконався, що мій телефон підключений до тієї ж мережі, якою буде користуватися гриль. Я торкнувся мережі «Пара», підтвердив мережевий SSID і використав телефон для сканування QR-коду, розташованого під кришкою бункера. Далі я ввів свій мережевий пароль і почекав кілька секунд, коли гриль підключиться. Я дав назву грилю і був готовий до закатання.

Перше блюдо, яке я приготувала на Ironwood 650, - копчена яловича м'якоть з яловичиною, яку я відібрала в магазині, і мені було цікаво дізнатись, чи зможу я повторити. Я використовував функцію пошуку програми, щоб знайти рецепт, і почав працювати над препаратами, включаючи маринад з отверждающей сіллю, багато перцю, пива та інших інгредієнтів, а також яловичину (я використовував філе) маринувати протягом ночі (або довше) в холодильнику .

Я завантажив рецепт, який встановлює температуру до 180 градусів із включеним функцією Super Smoke та встановив чотиригодинний таймер, запалив гриль, і почекав кілька хвилин, щоб він потрапив до запрограмованої температури, після чого додаток попередив мене про те, що досягнута цільова температура. Я помістив смужки яловичини на решітку, і коли минув чотиригодинний таймер зворотного відліку, я зняв смужки, дав їм трохи охолонути і помістив їх у поліетиленовий пакет. Кінцевим підсумком було кучеряве копчене перцеве копчене, яке було дуже смачним, як партія DivaQ, і набагато смачніше, ніж будь-який куплений у магазині ривок.

Далі в моєму будинку був основний матеріал, смажена курка. Ще раз я витягнув дуже базовий рецепт із грізної бази даних Traeger і дотримувався вказівок, щоб розсолити птицю протягом чотирьох годин або близько того і розтерти її сумішшю чебрецю, шавлії, масла, солі та перцю. Я постукав Cook Now With GrillGuide в нижній частині екрана рецептів, помістив курку на решітку гриля і застряг зонд у місці між ногою та стегновим суглобом. Я встановив температуру зонда на 165 градусів, і приблизно через одну годину курка була закінчена. Як і у випадку з Timberline 1300, м'ясо було вологим і злегка задимленим, а шкіра - хрусткою золотисто-коричневою.

Для перевірки низької та повільної готовності грилю я використав рецепт Traeger для приготування свинячого плеча для копченої витягнутої страви зі свинини. Я завантажив рецепт за допомогою програми і нарізав м'ясо коричневою натертою на основі цукру. Я запалив гриль і дав рецепту встановити температуру до 250 градусів. Я вставив зонд і встановив попередження на 160 градусів. Через 3, 5 години я вийняв свинину і помістив її на форму для запікання з чотирма листами тінділ, який я використовував для створення "човна", в який загорнув м'ясо. Я відкрив верхню частину човна, додав пару склянок яблучного сидру, запечатив його і варив м'ясо ще чотири години, поки зонд не зареєстрував внутрішню температуру 204 градуси. Відпочивши близько години, я використав дві виделки, щоб витягнути м’ясо і був нагороджений величезною купою смачної свинини, яка була неймовірно соковитою і ніжною.

Висновки

За допомогою Traeger Ironwood 650 ви можете створювати смачні страви, не постійно турбуючись, чи потрібна температура або чи достатньо деревини для бажаного ефекту диму. Він створений для останнього та використовує технологію D2 Drive Traeger для підтримки постійної температури приготування, забезпечуючи оптимальне покриття димом у всій камері. Радіо Wi-Fi та розумний мобільний додаток дозволяють легко готувати улюблені страви на грилі, смажених, повільно приготованих або копчених за допомогою телефону або бортового контролера, або ви можете запрограмувати один із численних онлайн-рецептів і дозволити гриль контролює цикл приготування. Ви захочете заручитися деякою допомогою під час першого збирання 650, але як тільки все буде налаштовано, ви можете повернути послугу тарілкою барбекю з водою, приготованою на нашому новому виборі редакторів для розумних грилів.