Відео: How to Use The Thermapen® Mk4 (Вересень 2024)
На передній панелі Thermapen знаходиться 2-дюймовий РК-дисплей. Він схожий на звичайний дисплей калькулятора, з великими цифрами, які зрозумілі та легкі для читання. На задній панелі пера є захищений відсік для акумуляторів, який вміщує дві змінні батареї з монети; вам, мабуть, не доведеться незабаром замінювати їх, хоча, як каже ThermoWorks, вони хороші до 1500 годин. Термапен захищений від бризок, тому не потрібно турбуватися про його використання мокрими руками, але це не безпечно для миття посуду.
Цікаво, що фізичних кнопок на Thermapen немає. Щоб використовувати його, просто висуньте датчик і термометр автоматично увімкнеться. Він може досягти повного зчитування температури за 3 секунди, а це означає, що ви отримаєте точний результат майже так само швидко, як і занурите його.
Термапен використовує датчик термопари для зчитування температури, тоді як у багатьох менш дорогих термометрах використовується датчик термістора. Датчик термопари дозволяє кінчику Thermapen бути значно тоншим, ніж у стандартного зонда, і його не потрібно занурювати, щоб отримати точне показання. Це також набагато швидше: Як було сказано вище, термапен забезпечує результати лише за кілька секунд, тоді як термометри на основі терморезисторів можуть зайняти 20 секунд або довше. Багато недорогих термометрів миттєвого зчитування, які заявляють, що час зчитування на одну секунду насправді просто оновлюють свої дисплеї один раз на секунду - все одно потрібно чекати точного зчитування.
Термапен може читати температуру від -58, 0 до 572, 0 ° F, що дає йому набагато повніший діапазон, ніж багато інших термометрів. За даними ThermoWorks, він дає точність кращу, ніж ± 0, 7 ° F, і кожен пристрій має сертифікат калібрування, що показує результати випробувань термометра.
Тестування та висновки
Я використовував Thermapen над вихідним днем пам’яті, щоб прочитати температуру деяких ребер, які готували в духовці, перш ніж потрапити на гриль. Через дві з половиною години в духовці з 275 градусами я виміряв температуру ребер, використовуючи як термапен, так і мій стандартний (читайте: дешевий) термометр для миттєвого зчитування.
Обидва термометри зареєстрували трохи більше 180 градусів - досить високо, щоб сказати мені, що настав час ребер вийти з духовки. Різниця полягає в тому, що Thermapen прийшов до цього висновку, як тільки я проколов ребра, тоді як стандартний термометр зайняв майже 30 секунд. Такий термін не є великою справою в такій ситуації, коли готують щось низьке і повільне. Але для рецепту, де час справді має значення, наприклад, готувати біфштекс або робити цукерки, швидкість, яку пропонує Термапен, дійсно може приготувати або розбити страву.
Температура вимірювальних приладів Thermapen на самій верхівці зонда, що чудово підходить для отримання читання на чомусь відносно тонкому, як, наприклад, ребрах або котлетах гамбургерів. Оскільки наконечник зонда Thermapen становить приблизно приблизно наполовину товщі, ніж у стандартного термометра, мені не довелося просунути велику дірку в ребрах, які я тестував, що є ще одним плюсом.
Для перевірки точності Thermapen я переключив роздільну здатність дисплея з цілих за замовчуванням цілих чисел на найближчу десяту градус (що легко зробити, натиснувши перемикач під кришкою батареї. Ви також можете змінити показник за замовчуванням з Фаренгейта на Цельсій тут також). Потім я створив крижану ванну, наповнивши склянку льодом, додавши воду і давши суміші постояти кілька хвилин. Я відкрив Thermapen і вставив зонд в середину склянки, обережно, щоб не торкатися до нього жодних кубиків льоду. Протягом декількох секунд температура на дисплеї знизилася до 32, 0 ° F, що є точною температурою, при якій замерзає вода. Це навіть точніше, ніж можливе відхилення ± 0, 7 ° F відхилення від ThermoWorks.
Ви можете легко знайти будь-яку кількість термометрів для миттєвого зчитування за менші гроші, ніж Thermapen, а для деяких кулінарів це буде просто чудово. У цьому ціновому діапазоні ви не знайдете нічого швидшого або точнішого, і, ймовірно, вам доведеться доповнити його цукерковим термометром, щоб прочитати дуже високі температури. Тож якщо ваш кулінарний репертуар складається з більшого, ніж виносного, вважайте, що Thermapen менше розтрати і більше вартої інвестиції. Його швидкість, точність та великий чіткий дисплей роблять його важливим кухонним інструментом для серйозних кулінарів та добре гідним значка нашого редактора.
